Как солить сало!

Если вы покупаете сырое сало для засолки, внимательно присмотритесь к нему. Желательно брать толстое белое сало с минимумом прожилок. Проведите вдоль куска тыльной стороной ногтя, если соскоблилось много жира — хорошее мягкое сало, если мало — жесткое. Верхний слой сала не должен напоминать целлюлит, такое тоже можно солить, но оно плохо жуется.

 

Солить сало можно несколькими способами.

Куриные грудки в беконе с начинкой

Это блюдо очень удобно, если вы ждете гостей. Подготовьте куриные грудки заранее, и заполчаса до часа «Ч» поставьте лист в духовку. После чего вы можете заниматься салатами, накрывать на стол и наводить красоту. С гарниром из отварного картофеля или стручковой фасоли достаточно по одной грудке на порцию.

Сегодня приготовим нежные куриные грудки в беконе с начинкой из шампиньонов. На самом деле, начинка может быть какая угодно, всё это дело вкуса! Я люблю грибы, поэтому приготовила грибную начинку. Об этом поподробнее...

нежнейшие  отбивные из печени

Печень говяжья 0,5 кило
соль-перец
молоко 100-150 мл
мука для панировки
масло растительное для обжаривания
лук половина средней головки
Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм
Пол стакана молока посолить по вкусу А что, никто не любит солёное молоко  ? Я так поступаю, чтоб избежать пересола  Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло.

 Веер из свинины, начиненный овощами

Свинина (шейка) – 2 кг;
Помидоры – 3 шт;
Болгарский сладкий перец (паприка)– 3 шт;
Морковь небольшая – 1 шт.;
Баклажаны – 1 шт.;
Чеснок – 1 головка;
Лук репчатый – 1 головка;
Зелень: петрушка, укроп;
Соль.

Как приготовить курицу в духовке:

10 кулинарных советов

Одно из самых любимых и широко распространенных на просторах России блюд домашней кухни, курица, запеченная в духовке, отличается необыкновенным разнообразием рецептов приготовления. И такая популярность этого блюда ненапрасна, ведь даже приготовленная самым простым способом, например, запеченная на слое крупной соли, курица всегда получается чрезвычайно вкусной, мягкой и сочной внутри, с аппетитной хрустящей корочкой. А если вложить внутрь курицы надрезанный лимон или запекать её на подушке из овощей и пряных трав? А если натереть ароматными пряностями и поливать во время жарения вкуснейшими соусами и чатни? А если?.. Да разве можно просто перечислить все бесконечное разнообразие способов приготовления этого вкусного и популярного блюда! Одно можно сказать наверняка, правильно запеченная птица сможет украсить не только ваше повседневное меню, но и любой праздничный стол. Давайте сегодня попробуем разобраться, как приготовить курицу в духовке.

Курочка в мешочке с овощами

К этому блюду не нужен гарнир, так как он уже внутри мешочка

Заварное тесто для вареников и пельменей

Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.  

Как приготовить свиные ребрышки вкусно, быстро, легко? Все секреты приготовления свиных ребрышек Вы найдете в этом рецепте. Чисто мужской рецепт! Потому как очень острый, очень быстрый и о-о-о-чень вкусный!

Вот они свиные ребрышки, манящие, истекающие соком и ароматами!

Вкусные котлеты без лепки – это скоростной вариант для супер занятых мамочек, бизнес-леди и «холостякующих товарищей». Вкусные котлеты любят все, а вот лепить их…

Вот такие прелестные котлетки мы сделаем буквально за полчаса,

не замарав при этом наших белых и нежных ручек!

Продукты:

Фарш свинина+говядина 600 г
Яйцо 6 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Хмели-сунели ½ ч.л.
Горчица столовая 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу 

клубки - колобки

источник: http://www.happycook.ru/

Буженина