разрыхлитель для теста

Классический рецепт разрыхлителя такой: 4,8 грамма соды, 3 грамма лимонной кислоты, 12,2 грамма муки. Такие соотношения соблюдают в заводском продукте. Понятно, что дома вы не сможете вымерять эти десятые доли грамма. Ничего страшного: небольшая погрешность не повлияет на конечный продукт. Непогашенная сода в тесте вступит в реакцию с другими ингредиентами – молочными продуктами, фруктами, медом.

хрустящие огурчики

(необычный рецепт приготовления)

автор?

В прошлом году увидела этот рецепт и сначала как - то засомневалась. Но подкупило то, что очень быстро маринуются огурцы. Решила сделать пару баночек для пробы.

   Шашлычки со слоёным тестом на шпажках 

потребуется:

фарш мясной – 500 г,
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г,
соевый соус – 3 ст. ложки,
перец черный – по вкусу,
лук репчатый – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
листья салата для украшения.

что означают наклейки на бананах

Уверены, что вы хотя бы раз в жизни замечали наклейки на бананах. Но вы когда-нибудь спрашивали себя, что же они означают?
Если на них 4-значный код, который начинается цифрами 3 или 4, то это означает, что продукт был выращен по принципу интенсивного сельского хозяйства, что также подразумевает использование удобрений и пестицидов.

 Настоящие, хрустящие с сочным мясом чебуреки 
 
Чебурек — любимое блюдо тюркских народов. По легенде, первый чебурек поджарил сам Чингиз-хан. В походе воинам нужна была горячая и сытная пища. Они переворачивали щит над костром и жарили на нём чебуреки. Первой начинкой для чебурека было мясо баранины.

Современная кухня предлагает самые различные начинки, но классический чебурек по-прежнему содержит мясную начинку. Однако, можно использовать различное мясо, в том числе мясо свинины. А вот в странах Азии можно попробовать чебуреки со сладкой начинкой — используют даже фрукты и ягоды.

Секреты приготовления чебурека 

Главное в блинчиках — это начинка:

11 способов сделать обычное блюдо праздничным 

Готовить блины  умеет каждая опытная хозяйка, так как это блюдо является основой кулинарии. Но просто «пустыми» блинами мало кого удивишь в наше время. Да и раньше к блинной трапезе всегда что-то подавали: всевозможные сыры, сметану, масло, мёд…

Перемячи (беляши) печеные

 Автор  Венера Осепчук 

Татарские перемячи больше известны под названием «беляши», и в основном, как правило, их жарят в растительном масле на сковороде. Мало кто знает, что перемячи бывают ещё и печеные в духовке, вот именно такие я сегодня Вам и принесла с мягким, вкусным тестом и привычной мясной начинкой.

Сгущенка своими руками 

Ингредиенты:
200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного

Бризоль из филе минтая 


Тонкие кусочки филе минтая можно зажарить в омлете. Очень симпатичное получается блюдо. И яйцо точно так же как и сухарная корочка сохраняет сочность рыбы. Рыба или мясо зажаренные таким образом называются бризоль.

Бананы это уникальные плоды, которые являются по сути своей (!) ягодой высоченного травянистого растения и обладают широчайшим спектром полезных свойств для женского, мужского здоровья, детского организма, а так же применяются в лечебных целях, диетическом и спортивном питании! В некоторых странах бананы являются основой питания как рис в Японии или картофель у нас - разные их сорта жарят, варят, пекут, сушат и т.п.

К нашей великой радости, в настоящее время побаловать себя бананами могут практически в каждой семье, а узнав дополнительно об их полезных свойствах, возможно, в некоторых семьях этому фрукту будут уделять еще больше внимания.

Кому, чем, как банан полезен

1. Ежедневное потребление бананов укрепляет и тонизирует нервную систему улучшает показатели разных нервно-психических процессов.
    
2. Бананы благодаря высокой калорийности помогают "поправиться" людям истощенным, с недостаточным весом, а так же применяются в спортивном питании при необходимости быстро набрать мышечную массу.
    
3. При достаточно большом количестве заболеваний пищеварительной системы бананы благотворно влияют на её состояние.
    
4. Употребление бананов хорошо и при глютеновой аллергии.
    
5. Существуют и иные достоинства бананов при употреблении их в пищу.

Но, к сожалению, как и все продукты с ярко выраженными полезными свойствами, банан имеет и вредоносное влияние на организм человека при наличии некоторых заболеваний. В каких же случаях противопоказано употребление этих фруктов.

• Бананы сгущают кровь, а следовательно противопоказаны при тромбофлебитах, повышенной свертываемости крови, варикозе, при угрозах или последствиях инфаркта и инсульта.
   
• Не следует злоупотреблять бананами при повышенной кислотности желудочного сока.
   
• Сахарный диабет исключает из меню спелые плоды банана.
   
• В наших широтах бананы могут быть опасны для маленьких детей, никогда ранее их не пробовавших - вздутие живота, колики, легкие отравления возможны

Таким образом, если Вы уже определились, что в Вашем случае полезные свойства бананов перевешивают их же вредоносные факторы, то спешу предложить (нажмите на ссылку) найденный на портале "СИЖУ НА ДИЕТЕ"  рецепт бананового хлеба, который, в зависимости  от особенностей применённых ингредиентов, может быть и десертного характера и оздоровительной пищей. Надеюсь, что теперь в Вашей семье найдется достойное применение перезревшим бананам, которые нет-нет, да и остаются на нашей кухне.

Котлеты "Экономные"

 автор?

далее слова автора

Сразу хочу сказать, что название придумала не я...
Мне понравилась идея - картошка в котлете. Думала, что такие котлеты должны быть вкусными... И была рада, что ожидания оправдались...

Итак, начнем...
Буду описывать, как я их готовила со своими изменениями и дополнениями...

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом 


Рулет из лаваша с начинкой — это вкусная и быстрая закуска, которую можно приготовить на праздничный стол или на пикник. С начинками можно экспериментировать, подбирая под свой вкус. В этот раз я сделала рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом. Он получился очень аппетитным и сытным, а свежий огурчик и листья салата придали ему очень интересную нотку. Попробуйте приготовить закуску по этому рецепту и я не сомневаюсь, что она Вам понравится.

ленивые пирожки - оладьи с яйцом и зеленым луком

Эти оладьи, по вкусу похожи на пирожки с луком и яйцом, но трудозатрат на их изготовление во много раз меньше.

 Любимые пирожки и оладьи в одном флаконе! Вкус – потрясающий, готовка – моментальная!
Ингредиенты:
— Яйца — 2 шт. сырых и 2 шт. варёных
— Кефир — 0,5 л
— Сметана — 0,5 стакана
— Соль, перец — по вкусу
— Мука
— Разрыхлитель теста
— Зеленый лук

Приготовление:

чесночные стрелки впрок

автор?

далее слова автора

Чеснок (чесночные молодые стрелки) — 500 г

 Соль — 0,5 ч. л.

Масло растительное — 1,5 ст. л.2.

Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.

вишня в желе

автор?

далее слова автора

Варю такое варенье уже несколько лет. И хотя мои домашние варенье обычно игнорируют, то эту вкуснотень съедают за милую душу. И правда, сахара здесь немного, вкус просто замечательный с летним ярким ароматом свежей вишни 

Ингредиенты для «Вишня в желе».
Вишня (без косточек) — 3 кг 400 г
Желатин — 70 г
Вода — 500 мл
Сахар — 1кг

Очень вкусный египетский пирог! 

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно — это безумно вкусно! 

Список ингредиентов:
дрожжи сухие быстродействующие — 1/2 ч. ложки
мука пшеничная — 3 стакана
масло сливочное — 200 г

вишневый штрудель


Из свежих вишенок!

для теста
2 стакана муки
2 шт. яйца
50 граммов размягченного(не топить!) сливочного масла
50 миллилитров воды
2 ст .ложки сахара
1/2 ч. ложки соли
1 пакетик ванильного сахара.

Предвзятое отношение к майонезу уже стало нормой существования современного человека хотя бы мало-мальски следящего за своей фигурой и здоровьем: он и жирный, он и вредный, он и не такой уж вкусный, как казалось раньше, и соли в нём много, и консервантов немерено, и калорий несчитано.... Фу-у-у - уберите противного...

Естественно, спрос рождает предложение, поэтому и существует уже великое множество идей раскрывающих все прелести безмайонезного существования в кулинарии. Парочку вариантов пора уже осветить и в моём дневничке. Надеюсь, что рецепты соусов-заменителей майонеза придутся по душе многим.

Сперва интуитивные соусы - пропорции ингредиентов определяете произвольно.

1.  Кефир + соль - отличная заправка для легчайших салатов из овощей и прочей зелени (классика - помидоры и огурцы).
2. Сметана +