-Цитатник

Действительно полезные и развивающие интернет-игры для детей от МЕРСИБО - (0)

    "МЕРСИБО" ДЛЯ ПЕДАГОГОВ, РОДИТЕЛЕЙ И ДЕТЕЙ - УЗНАЙ...

вязаный зубастый букетик - (0)

Зубастый букетик 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. ...

Цветы объемной вышивкой гладью - (1)

Цветы объемной вышивкой гладью. Красивые работы Цветы объемной вышивкой гладью. Красивые работ...

как приклеить салфетку - (0)

как приклеить салфетку как приклеить салфетку автор мастер класса   Екатерина Ан...

ажурная крышка (или донышко) для плетенок из газет - (0)

ажурная крышка (или донышко) для плетенок из газет ажурная крышка (или донышко) для плете...

 -Приложения

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Риоритта

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.11.2011
Записей: 4738
Комментариев: 2029
Написано: 7510

неправильный бисквит

Вторник, 24 Июля 2012 г. 15:14 + в цитатник

неправильный бисквит с клубникой и взбитыми сливками

от Елены Киладзе

(далее слова автора)

 

Знаю, знаю, тапки уже свистели над нашей головой!
Но все-таки я люблю этот неправильный бисквит на разрыхлителе.

032


Кулинары со стажем могут перелистнуть этот кошмар без существенных потерь.
Но те, кто нуждается в быстром и гарантированном эффекте для поднятия собственной кулинарной самооценки и последующих подвигов)))), останьтесь, плиз.

Сюда же зову и мам, у которых еда исчезает быстрее, чем готовится.
 




За то, что он:
1. Всегда получается.
2. Не надо ждать, когда он «дозреет» - остыл, можно есть)

Техника выпечки у меня отработана до секунд, и на все про все я трачу буквально пять-десять минут.
Поэтому этот бисквит я могу печь хоть каждый день, и делать с ним потом все, что угодно. Любые начинки, любые формы ( вырезать, например, кружочки-буше и шоколадом облить))) Но чаще всего я просто промазываю его джемом или протертыми фруктами, и/или взбитыми сливками.
А бывали случаи, когда он дематериализовывался, так и не успев ничем пропитаться. Пудрой посыпал сверху, и хорош.

Как вам, кстати, слово «дематериализовывался»? Скажите, класс?
Вот что значит долго корпеть над научной литературой! Еще не такие выражопывания на ум придут.


Итак. Для подготовки теста я использую одновременно комбайн (процессор) и миксер.

Продукты:

На форму диам. 20 см (или кольцевую 22 см, как у меня)

Форму лучше брать разъемную.
Высота бисквита – около 5 см.


Яйца – 3 шт.
Сахар – 5 ст.л.
Мука пшеничная – 5 ст. л.
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Щепотка соли
Ваниль (лучше мелкий ванильный сахар)


Выпекать в ЗАРАНЕЕ разогретой до 160 гр. духовке 15-20 мин.


1. Яйца разделить на белки и желтки.
2. Белки с щепоткой соли запустить в комбайне (процессоре) на взбивание до плотных пиков - должны стоять! – но не перебейте.
3. К желткам добавить столовую ложку теплой воды, сахар, ваниль и взбить миксером добела. Обычно у меня на столе взбивает белки комбайн, а я миксером взбиваю желтки, и поглядываю, чтобы белки не перебить. Лучше из недобить)

4. На желтковую смесь выложить белковую, снизу вверх перемешать ( лучше лопаточкой), без фанатизма, пару раз.

5. Муку с разрыхлителем просеять прямо на яичную смесь.

6. Еще раз очень нежно и аккуратно перемешать, снизу вверх, пока мука не распределиться равномерно.

7. Форму смазать маслом, присыпать мукой, излишки муки стряхнуть.

8. Влить тесто в форму.

9. Выпекать около 15-20 мин. Дверцу не открывать минимум 15 мин – потом открыть, проверить лучинкой, должна быть сухой. Если нет, допечь.

10. Выключить духовку и дать остыть минут 10, но не больше, а то бисквит станет влажным. Вынуть, остудить на решетке окончательно.

11. Делать с ним что угодно)) У меня: прослойка - пюре из сырой клубники с сахаром и взбитые сливки. Сверху - ванильный сахар.

002

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка
Метки:  



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку